蛋黄 。一般面包都是刷全蛋液，点心饼干类刷蛋黄 。
蔓越莓饼干原料：低筋粉230g、蛋黄液30g 、黄油140g、糖粉90g 、蔓越莓干50g 。
做法：
1、黄油隔水软化，加入糖粉、鸡蛋液，混合打发，加入蔓越莓干；
2、混合搅拌将低筋粉筛入其中，并用手混合，放入模具塑形 。然后放进冰箱冷冻1至2个小时，将变硬的蔓越莓切成片状；’
【蔓越莓饼干蛋液是全蛋液还是蛋黄】3、烤盘上垫油纸，再整齐地放在烤盘上（留有空隙） 。烤箱先预热 ， 放在中层，然后上下管160度，大概15分钟左右即可出炉 。
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