1、猪肉馅适量、面粉适量、欧芹1小把、紫甘蓝适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、料酒适量 。
2、做法：紫甘蓝洗净，加点清水，放入搅拌机中，打成汁 。
3、葱切末 ， 姜切末 。放入猪肉馅里，加料酒、盐、味精、酱油，顺时针搅打上劲 。
4、盆里放入面粉，挖个坑，放入发酵粉 。
5、把打好的紫甘蓝汁倒入一些，使发酵粉融化后 。
6、再分次倒入紫甘蓝汁，和成软硬适中光滑的面团，饧发至两倍大 。
7、把香芹洗净，切碎，放入肉馅中，再加入适量的盐，继续顺时针搅打上劲 。
8、发好的面，揉成长条 ， 切成大小均匀的剂子 。
9、取一个剂子，按扁 ， 用擀面杖擀成圆形 。
10、放入调好的馅，捏成包子 。
【香芹馅包子如何做】11、放入蒸笼里，放到蒸锅 ， 大火蒸5分钟，关火，焖5分钟即可出锅 。
