1、鹅斩块后洗净 。
2、准备调料 。
3、准备生抽，老抽和啤酒 。
【红烧啤酒鹅怎么做好吃窍门】4、先把鹅肉冷水下锅焯水后捞起洗净 。
5、锅内倒入油，下入八角，生姜和小葱爆香 。
6、再把鹅肉倒入煸炒出肉香味 。
7、加入生抽和老抽不断的翻炒至鹅肉全部上色 。
8、倒入啤酒 。
9、再把冰糖和干辣椒加入 。
10、盖上大火烧开后转小火炖至熟酥（约一个多小时） 。
11、之后尝试一下味道再加盐调味 。
12、转大火收汁后熄火出锅 。
13、盛入碗中撒上香菜碎上桌 。
