准备：装蛋白的容器要无水无油，分出的蛋白不能有蛋黄，否则不能打发 。
1、一个蛋白通常加15克糖分，要分两次加入 。糖粉先过筛，节省时间；
2、开始：用打蛋器以中速打出泡沫 。加入一半糖粉后，换高速搅打；
3、待打到蛋白体积膨胀一倍时，加入剩下的一半糖粉，继续以高速搅打；
【蛋白打发不起来怎么办】4、查看：打到蛋白表面有褶皱时，挑起蛋白查看 。当蛋白尖端呈弯曲状时，为湿性发泡；
5、当蛋白非常有光泽，尾端呈挺立状时，为干性发泡；
6、如果继续搅打，蛋白就会失去弹性，呈棉花状 。这个时候就打发失败了；
7、挑起蛋白查看时 ， 一定要多挑起一些才会判断准确 。一个蛋白虽然量少，但并不影响打发，因为体积很快会膨胀 。
推荐阅读
- 种植人参用什么土
- 福州哪些地方较适合两人玩的
- 大一新生去学校报到需要带什么东西
- 用电脑修改wifi密码
- 厘米属不属于力学的基本单位
- 南通人均GDP在江苏省里排第几
- 桂花树有哪些品种
- 吃鲅鱼有什么禁忌
- 蓝牙耳机老是断线为什么