1、准备茴香200克，鸡蛋50克，香油10克 ， 油10克，盐10克，花椒粉10克 。
2、打好鸡蛋，鸡蛋液中倒入少许清水，这样鸡蛋碧波出来比较嫩 ， 热锅凉油，油可以适当多一些，油热 ， 倒入蛋液，用筷子不停搅拌，蛋液凝固后即可关火，用铲子捣碎，晾凉待用 。
3、茴香尽量切碎一些，这样茴香的味道会更浓郁 。
【茴香鸡蛋饺子怎样调馅】4、茴香，鸡蛋，香油，盐 ， 酱油，花椒粉即可，茴香鸡蛋的馅不需要过多的加入调料 ， 最简单的调料才能调出最鲜香的味道，加入过多的调料反而掩盖了食材本身的鲜香，香油可适当多放一些 。
