1、食材：小鱼四条 ， 生姜一块，大蒜籽二瓣，香葱二根，蚝油一勺，酱油一小碟，鸡粉5克 。
2、先把处理干净，鱼肚子里面的一层黑皮一定要刮掉，鱼内脏也不能要 。弄干净后控水备用 。
3、再放一勺盐和一勺蚝油，少量料酒，抹在鱼身上 ， 腌十五分钟以上 。
4、锅烧七成热，放适量花生油，小火煎小鱼，要把锅转动着煎 。
【煎小鱼的家常做法】5、一面煎好后，再翻一面来煎 。
6、把配料都处理好 ， 再放在煎好的鱼身上，用小碗调一小碗淀粉水，盖盖子焖二分分钟即可出锅 。
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