1、藕粉是杭州的名产 。但它不产于西湖，而主产于杭州艮山门外至余杭县塘栖一带 。以余杭县沾桥乡三家村所产的藕粉最为出名，故又称“三家村藕粉” 。这里种植的藕具有孔小，肉厚 ， 味甜的特点，加工制成的藕粉，呈薄片状，色泽白里透红，取一点放在两指间捻之呈肉红色 ， 而别处所产藕粉则为白色，这是识别三家村藕粉的最简单的方法 。三家村种植的藕有尖头白荷 ， 野白荷，柴荷头 ， 红荷莲等10多个品种，以尖头白荷加工藕粉最佳，每担鲜藕可制藕粉10斤 。它的加工须经过洗藕 、磨藕 、过滤、沉淀、干燥等过程 。由于选料严格，加工讲究，藕粉质量较好 。
【藕粉是哪里的特产】2、藕粉的功效与作用 。清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化 ， 开胃健中，有益于胃纳不佳 ， 食欲不振者恢复健康 。
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