黄豆芽热量不高 ， 每100g约44卡路里 。
【黄豆芽的热量高吗】黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜 ， 是较多的蛋白质和维生素的来源 。味甘、性凉，入脾、大肠经 。在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克 ， 脂肪2克，糖7．1克，粗纤维1克 ， 钙68毫克 ， 磷102毫克，铁1．8毫克 ， 胡萝卜素0．03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20．11毫克 ， 烟酸0．8毫克，维生素C20毫克 。据研究 ， 黄豆在发芽8天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时 ， 则含量还可增加一倍 。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味 。黄豆芽对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有一定食疗作用 。
