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扁豆与芸豆的区别在哪里

经验分享小常识

1、外形的不同 。虽然扁豆和芸豆名字听上去非常相似，颜色看上去也是有一些相似的 ， 但是从外形上面来说，我们就可以很好的区别 。首先芸豆它的皮是比较厚的，而且它的种子特别的小 。而我们所看到的扁豆，它的外表是比较宽一点的，皮也很薄 ， 而且里面的种子颗粒非常的大 。
芸豆2、营养的不同 。扁豆当中会有一种凝血因子，含有类似于蛋白质的成分，能够提高我们身体的免疫力，也有抗癌的作用 。而普通的芸豆却没有，它只是含有一些正常的维生素和一些纤维素 。所以说在营养价值上面，扁豆的营养价值会略高于芸豆 。
3、口感的不同 。如果我们将扁豆和芸豆分别炒制品尝会发现，扁豆吃在嘴里的话会比较肥美一些，而且吃起来比较有韧性，芸豆炒制之后比较软糯一点，也就是我们所说的会比较“烂”一些 。
4、颜色的不同 。芸豆又称作为四季豆，所以它的颜色只有一种，那么就是青绿色 。但是扁豆的话它有两种颜色，一种颜色跟我们的芸豆看上去有些类似是青绿色，另外一种就是紫色，所以我们看到不同颜色的扁豆和芸豆也会有一些区别 。
【扁豆与芸豆的区别在哪里】通过以上的介绍，相信大家以后在购买扁豆或者是购买云豆的时候就会分的很清楚，不会再将这两种食材混合在一起了 。

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