【松鼠鱼用什么粉炸才外焦里嫩】松鼠鱼用红薯淀粉 。松鼠鱼是以黄鱼为主要材料制作而成的一道苏菜，松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料 ， 将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净 。以胸腹鳍处下刀 ， 将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食 。色泽鲜艳 ， 鲜嫩酥香，酸甜适口 。
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