【椒盐鸭下巴做法】1、食材：鸭下巴500g，植物油200ml，葱15g，姜8g，蒜8g ， 食盐10g，小辣椒10g ， 酱油10ml ， 老抽10ml，椒盐30g ， 孜然粉20g ， 胡椒粉20g 。
2、将鸭下巴对半切开，洗干净，沥干水分待用 。
3、葱切段、姜切片、蒜切沫，辣椒切碎备用 。
4、锅里加适量的水加姜片煮沸，将鸭下巴过沸水，捞起洗干净 。
5、加入葱、花椒粉、盐、酱油腌制1夜 。
6、将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出 。
7、锅内留少许油，放入辣椒、蒜、炒出香味 ， 再放入鸭下巴、酱油、老抽，孜然粉、花椒粉、椒盐炒一下，即可起锅食用 。
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