爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

谁能告诉我乾县豆腐脑的调料配方

经验分享小常识

乾县豆腐脑的制作方法:
一.材料:干黄豆、葡萄糖内酯、虾皮、紫菜、榨菜、葱花 。
二.做法:
1、称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯;
2、黄豆用清水泡一夜 ， 完全涨发 ， 泡完滤去水份;
3、豆浆机中加入1000毫升清水，倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能;
4、做好的豆浆，用滤网过滤两次;
5、豆浆倒入锅内再加热一下 ， 中火煮到看到锅边开始动，直到冒泡的样子，温度够了，关火;
6、事先称量好2克葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开;
【谁能告诉我乾县豆腐脑的调料配方】7、融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中 ， 边倒边搅拌，盖上盖子，静置15分钟左右;
8、准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽;
9、锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花 ， 倒入一些生抽搅拌均匀即可 。

    推荐阅读


    上一篇：干雪莲花的正确清洗方法

    下一篇：我把苹果序列号给了别人没事吧