荔枝绿色的，能否食用要看具体情况 。没熟的青荔枝是不能吃的，因其果皮是青色时含有鞣酸较多，口感较涩 ， 影响口感 。但是，因品种问题，有些荔枝熟的果皮也有青色 ， 甚至全是青色 ， 这种品种的荔枝则可以吃 。
荔枝是无患子科、荔枝属常绿乔木 ， 高约10米 。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红 。成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹 。花期春季，果期夏季 。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏 。
分布于中国的西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛 。亚洲东南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引种的记录 。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品” 。
【荔枝绿色的能吃吗】荔枝树喜高温高湿，喜光向阳，它的遗传性要求花芽分化期有相对低温，但最低气温在-2至-4℃又会遭受冻害；开花期天气晴朗温暖而不干热最有利，湿度过低，阴雨连绵 ， 天气干热或强劲北风均不利开花授粉 。花果期遇到不利的灾害天气，会造成落花落果，甚至失收 。
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