1、开水烫杀法：优点：保证娃娃鱼血液中营养不流失
2、如果家庭自行食用，采取这种烹饪方式最合适的 。首先按要宰杀娃娃鱼大小准备适合的桶(木桶、胶桶、钢桶都可以) ， 再备一盖板，能完全封住桶口即可(盖板只可大于等于桶口 ， 不可小于桶口) 。
【娃娃鱼冷冻后还怎么放血】3、准备好90度左右的热水，倒进桶中，水深勿超过桶深三分之二 。
4、将娃娃鱼猛然置于桶中马上盖上盖子(温馨提醒：为防止开水溅出来烫伤，需两人配合)因为娃娃鱼力气较大，需用较大力气按压桶盖 ， 约五分钟后 ， 娃娃鱼不再翻腾 ， 用钩子取出 。
5、准备小刀(水果刀)刮洗表皮粘液，一些不易刮洗的部位如脚，可用钢丝球再次刮洗至表面干净无米粒状颗粒为止 ， 再从肚剖开 ， 除去内脏备用 。
