【烧鸡腿肉怎么做】1、配料：葱1颗、生姜几片、八角2颗，青椒3个，油5ml ， 料酒5ml，生抽5ml，老抽5ml，盐5g 。
2、调料：盐、酱油或香油 。
3、具体步骤：鸡肉洗净，剁成大块，放水中泡去血水 。
4、锅中烧水，放入鸡块绰水 。捞出后放水中清洗干净 。
5、锅中放油，放入八角，花椒，大葱和姜炒出香味 。
6、倒入鸡肉翻炒均匀 。加入料酒 。放生抽 ， 老抽，翻炒均匀 。
7、加入开水 ， 大火烧开，转小火炖40分钟左右.
8、加入盐，开大火收汁即可 。装入盘中即可食用 。
