【凉草怎么拌好吃又简单】1、可以小葱清拌、豆豉老干妈拌、红油小米椒拌，这些凉拌方式简单又美味 。凉粉在夏季时是最受欢迎的食物 ， 因为它既可以当下饭菜，又可以当主食，还不用在厨房里热火朝天的烹饪，可以说是食用方式相当便捷 。不过凉粉一般都含有碱，如果不会凉拌机会有一种碱味，所以想要把凉粉凉拌得即好吃又不腻，还能遮盖碱味 ， 那么就需要才拌料上下功夫 。
2、这种凉拌方法适合不吃辣的小伙伴，当然也适合懒人，简单两分钟就可以搞定，首先配料要准备小葱、蒜、白醋、花椒油、香油、盐、鸡精，凉拌顺序就是先放干料（盐、鸡精、蒜），后放湿料（白醋、香油、花椒油） ， 拌好以后，将凉粉倒入盘中，撒上葱花即可 。
3、豆豉老干妈拌凉粉不辣也不腻，这种做法我经常做 ， 除了要一点点盐以外和一瓶豆豉味的老干妈外 ， 啥都不需用了 ， 把凉粉切成长条（小指粗细），然后摆放在盘中，吃的淡一点的把豆豉老干妈直接放两勺上去就行，口味重一点儿的在豆豉里加一点盐和蒜末，这种做法非常简单，但是做出来不辣不腻 ， 特别香 ， 特别好吃 。
4、这种凉拌凉粉的方法有些复杂，但是味道最好，适合我们四川人吃 。首先把蒜和姜剁成泥，把小葱的葱白切细，然后三样一起放入碗中，依次加入盐、鸡精、花椒粉、白糖少许、白芝麻、辣椒面、剁碎的小米椒，加完以后搅拌均匀 ， 起锅烧油 ， 油开了泼入调料碗里 ， 然后快速翻搅，避免调料烫过火，搅拌以后依次再加入香油、花椒油、醋、生抽，再次搅拌均匀，最后用勺子均匀的撒在凉粉上 ， 在用两个切成小圈的红小米和切碎的葱花做点缀就可以了 。
