虾仁和虾米各有其营养价值 。
【虾米和虾仁哪个营养价值高】大虾米虾米，即干虾仁 ， 又名海米、金钩、开洋，是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品 。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58、1克，脂肪2、1克，糖类4、6克，钙577毫克，磷614毫克 ， 铁13、1毫克，还有多种维生素等 。
虾仁 ， 一种食品，选用活虾为原料 ， 用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳 。剥壳后的纯虾肉即为虾仁 。虾仁富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等营养物质，因为清淡爽口 ， 易于消化，老幼皆宜 ， 而深受食客欢迎 。
