麻辣烫
用料：鸡、辣味豆瓣酱、干辣椒、花椒胡椒、大料少许、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、配菜 。
制作步骤如下：
1、鸡剁块 ， 锅中放水加热 ， 放入多好的鸡，抄熟捞出 。
2、炒锅烧油，油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，翻炒，倒入鸡块、辣椒炒 ， 加盐 。
3、炒香后加入水，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精，水滚开后即可涮菜 。
【锅底料配方麻辣烫的做法】4、香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐，放入碟中，搅拌均匀即可 。
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