【上海灌汤包子皮的做法】具体做法如下：
1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸；
2、面粉筛匀放入大碗中 ， 慢慢加入滚水 ， 迅速拌匀成软粉团 ， 以少许面粉爽手 ， 将粉团搓成长条形 ， 再分切小圆粒 ， 碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状；
3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀 沾汁一同上桌，趁热进食 。
【上海灌汤包子皮的做法】具体做法如下：
1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸；
2、面粉筛匀放入大碗中 ， 慢慢加入滚水 ， 迅速拌匀成软粉团 ， 以少许面粉爽手 ， 将粉团搓成长条形 ， 再分切小圆粒 ， 碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状；
3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀 沾汁一同上桌，趁热进食 。
