1、味道不同 。花椒油和藤椒油都有一定的麻味，可以用来制作麻辣烫、火锅等食品 。不过，在味道方面，二者还是有一定的区别的，藤椒油没比花椒更麻，单是这一点，我们用舌头品过之后，就能将藤椒油和花椒油区别开来 。
2、功效不同 。花椒油可以杀虫解毒 ， 可以用来杀死体内的蛔虫，对蛔虫导致的腹痛有极好的疗效 。藤椒具有丰富的营养物质，但是，较花椒油更加温和，不会有刺激的味道，更不会对咽喉部位和胃部带来不适，是一种非常健康的纯天然的佐料，这一点也是花椒油和藤椒油的不同之处 。
3、用途不同 。藤椒油更加适合来做凉拌菜，这样可以呈现给顾客一种清新自然的味道 ， 可以开胃，增进食欲 。花椒油一般用来做卤水、卤菜，因为花椒油更加醇厚，用花椒油做出来的卤水卤菜味道会更浓、更加方向 。而用藤椒油做卤菜，或者烧菜吃，可能会让其苦味加重 。
【藤椒油和花椒油的区别】4、气味不同 。从味道来看，藤椒油比花椒油更麻，用来做菜，会做更加麻辣的食物 。从气味来看，因为藤椒闻起来比花椒更加清香，因而藤椒油闻起来会有非常浓郁的清香，而花椒油的香味就显得更加醇厚 。所以 ， 从气味的不同，我们也是可以区别藤椒油和花椒油的 。
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