1、将芥兰下端的老叶连茎去除 ， 再把顶部的老叶切掉剩小部份 。
2、用小刀将茎部的老皮剥除 。
3、调好酱汁：生抽3匙、细砂糖1小匙、凉开水1大匙、浓缩汤料一小块（如没有可不加 。） 。
4、将生姜切成丝备用 。
5、锅内放半锅水 ， 加入色拉油1/2小匙、盐1/2小匙 。
6、水开后放入芥兰，水再开时捞起 。
7、捞起的青菜立即浸入凉开水中，待凉后捞起沥干水份 。
8、锅内热1小匙油，放入姜丝，小火炒出香味 。
9、将事先调好的倒入锅内用小火煮至糖溶化 。
【白灼芥蓝】10、将煮好的酱汁淋在排好的芥兰上，挑走姜丝等，摆上枸杞装饰，就大功告成啦 。
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