【冻干是做什么用的】真空冷冻干燥，也称升华干燥 。其原理是将材料冷冻 ， 使其含有的水份变成冰块，然后在真空下使冰升华而达到干燥目的 。
与其它干燥方法一样 ， 要维持升华干燥的不断进行，必须满足两个基本条件，即热量的不断供给和生成蒸汽的不断排除 。在开始阶段 ， 如果物料温度相对较高 ， 升华所需要的潜热可取自物料本身的显热 。但随着升华的进行，物料温度很快就降到与干燥室蒸汽分压相平衡的温度 ， 此时，若没有外界供热，升华干燥便停止进行 。在外界供热的情况下，升华所生成的蒸汽如果不及时排除，蒸汽分压就会升高 ， 物料温度也随之升高，当达到物料的冻结点时，物料中的冰晶就会融化 ， 冷冻干燥也就无法进行了 。
