1、煮排骨是冷水下锅 。
2、一般来说在煮排骨的时候用冷水下锅比较好，因为这种荤菜做汤的时候，都是需要去除血水的 ， 只有用冷水 ， 才能将里面的血沫完全的煮出来 ， 这样能让排骨的口感更好，不那么腥 。
【煮排骨是冷水下锅还是热水】3、要是用热水下锅 ， 会将里面的血水全部都收缩到里面去，排不出来，这样吃起来肉质会比较老，还有一些腥味，所以说如果是想要排骨的口感更加鲜嫩，最好是用冷水下锅 。
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