1、主料：鸡蛋清2个、低筋面粉22克 。
2、辅料：白醋4滴、玉米淀粉3克、白砂糖25克 。
3、做法：
?。?）2个鸡蛋清放到干净的盆里面 ， 加入4滴白醋 。
?。?）打到鱼眼泡的时候加入三分之一的白砂糖 。
?。?）打到粗泡的时候继续加入三分之一的白砂糖 。
?。?）打到细腻泡沫的时候加入最后剩下的三分之一白砂糖 。
?。?）一直打到有小弯钩的湿性发泡状态 。
?。?）筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，翻拌均匀 。
?。?）拌均匀的应该是细腻轻盈的状态 。
【天使蛋糕的制作方法】 ?。?）然后倒进模具里面 ， 震一下，刮平表面，放进烤箱里面上下火中下层，190度，30-35分钟即可，出来也不用倒扣 。
