1、做宫保鸡丁一般用鸡胸肉 。
2、材料：鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克 ， 干黄酱15克，大蒜数瓣，白糖少量，清水20ML，料酒、淀粉、香油适量 。
3、将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小?。谷肓暇坪偷矸劢猎? ，黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片 。
4、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁 。
5、锅烧热后倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入鸡丁翻炒两分钟 。
【做宫保鸡丁是鸡胸肉还是鸡腿肉】6、炒至鸡丁变色 ， 倒入调好的酱汁，不断翻炒 ， 使鸡丁全部沾满酱汁 。
7、最后倒入黄瓜丁 ， 翻炒均匀后即关火，最后点入几滴香油即可 。
