1、原料：黄豆、面粉、西瓜、花椒、大料、香叶、盐 。
2、首先选豆，将黄豆中不饱满 ， 及不好的去掉 ， 选用好的黄豆 。
3、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟，煮到吃起来有点面为止 。
【西瓜酱豆】4、把黄豆凉到半干时 ， 在容器内加入面粉搅匀，至到每粒黄豆都互不相粘连为止 。然后放到像簸箕一样的容器中晾干 。
5、将晾干的黄豆放在牛皮纸 ， 或者是透气的棉纱上，将黄豆完全覆盖?。?等三到五天后，发现黄豆上长出白毛即可 。（如果长出黑毛，就要倒掉 。）
6、将花椒、大料、香叶等调料在锅里熬制，将水放凉待用 。
7、将西瓜切成小块待用 。
8、在容器中将发毛的黄豆、料水、切好的西瓜一起到如容器中，加入适量的食盐 ， 搅拌均匀 。
9、放在容器中 ， 用棉纱覆盖，盖好后放在太阳光下，爆嗮半个月即可 。
