1、食材：新鲜杨梅、白糖、盐、凉白开水 。
2、将杨梅用凉水冲洗过 。
3、再用盐水泡 。盐放2勺，水要没过杨梅，时间要稍微长一点，泡过后继续冲洗 ， 沥干水分 。
4、然后取一容器，洗净后开水烫过，最好还带有温度 。将杨梅一粒一粒的放进瓶子里，放进去的时候用手捏一下杨梅，捏出小裂缝，为宜 。放一层杨梅，铺一层白糖 。再放一层杨梅 。
5、直到每个杨梅都沾满了糖粒 。把所有的杨梅都放好后 ， 在最上面铺一层白糖 。然后，用保鲜膜封住瓶口盖上盖子，里冷藏 。冷藏一天 。
6、第二天打开瓶子，上面铺的白糖也有些化了，然后再放一层白糖，倒入提前晾好的白开水 ， 水量为没过杨梅的一半为宜 ， 在封上保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱冷藏继续腌制 。这个时间需要一周 。
【糖水杨梅的做法】7、一周过后，打开盖子 ， 就已经好了 。杨梅汁酸甜可口，杨梅的口感也很好 。
