1、将吃不完的米饭放凉，再找一个保鲜袋，把剩米饭直接装进一个保鲜袋中，而不是放进碗里，平常有人错误的这么做，将米饭和剩菜放在一起，这么做会加快米饭变质腐烂，千万不能这么做 ， 如果碗里吃剩下的 ， 还是果断倒掉为好，这个方法适用于锅里没有被污染的白米饭 。
2、然后在保鲜袋外部将米饭给压平，别让米饭团在一起，压平后的米饭下顿吃更加方面，口感更好，而且这么做可以将袋里的空气排出去 ， 有利于保存更长时间 。弄好之后，将保鲜袋的口扎紧 ， 不能留有空隙，这么做米饭的水分不会大量流失 ， 保证米饭的口感 。
3、最后我们要将米饭放冰箱了，不过记住并不是放冰箱冷藏 ， 而是放冰箱冷冻，放入冷冻室，等到下次要吃米饭时，将这个保鲜袋取出来 ， 解冻之后，再放蒸锅蒸一下就可以吃了，口感很不错 ， 和新鲜米饭差不多 。
【米饭预处理保鲜存放技巧】4、实际上这个保存剩米饭的方法，和保存馒头差不多，虽然放入冰箱冷冻后，冻得很硬像一个大砖块，但是冷冻室可以延长米饭的保存时间，放上两天也不怕变质，而且取出来口感还很好，不会因为流失水分而变得很难吃 。
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