1、土豆去皮切块,大小随意,新土豆很易熟 。姜去皮切片 。
【土豆炒烧肉做法】2、取两片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽 。
3、将五花肉用温水冲洗干净,沥去多余水分,切块 。
4、将五花肉块码放在锅中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黄,肉逼出很多油 。
5、加入冰糖和红糖,小火炒3-4分钟 。
6、加入三四片姜，适量开水 ， 煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右 。
7、加入土豆、盐 ， 转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可 。
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