可根据如下四种方法将烤鸭加热 。
1、电烤箱加热，将冷烤鸭放入烤箱的烤盘内，加温至150℃，20分钟后 ， 再升温到160℃，10钟后即可食用，其色香味与原烤鸭无异 。
2、炉火烤法，冷烤鸭用铁丝从右膀下刀口处穿入，并从左膀下穿出，两头拧在一起，再用锥形木棒塞住鸭的肛门，然后用开水从鸭侧刀口处灌入，灌到八成满时，即可将鸭挂在炉火上，距离70厘米高，火不要大旺 。每隔3到4分钟，将鸭体内的开水倒出换入新开水 ， 如此反复数次，至皮酥肉热时，将水放出即可食用 。
3、油淋法，将冷烤鸭切成片，摆在漏勺内 。炒勺置火上，倒入食油250克，待油烧至七八成熟时，将漏勺置于炒勺上方，用手勺将热油缓缓淋在鸭肉上，反复4到5次，待皮脆肉热时即可食用 。
【外带的北京烤鸭怎么加热最好吃】4、爆炒法 ， 将冷烤鸭片成片 ， 将炒勺置旺火上，倒入食油50克，待油烧至七成热时 ， 放入鸭片迅速翻炒，约两分钟即可出勺，盛入盘中食用 。爆炒时间不宜过长 ， 否则皮焦肉老 。
