新鲜南瓜中同时含有果糖和果酸，南瓜的成熟度越高，果糖含量越高，果酸含量越低，熬粥后，果糖浓度高的成熟南瓜吃起来会比较甜，果酸浓度高的南瓜熬成粥之后，吃起来也是微微泛酸的 。南瓜粥发酸也可能是南瓜变质引起的，若是变质引起的发酸，则要停止食用 ， 以免伤害身体 。
【南瓜粥发酸是馊了吗】如果是南瓜未成熟导致的发酸是可以喝的 。未成熟的南瓜熬粥 ， 口感微酸是正常的，有些人喜欢吃酸甜口味的饮食 ， 是可以接受这种发酸的，可以正常食用，接受不了这种酸味的人群，可以在出锅后在南瓜粥里面加入一些冰糖或者蜂蜜，搅拌均匀后就可以食用了 。一般来说 ， 食物在坏了之后是可能会出现酸味的 ， 不过南瓜粥如果用的南瓜是没熟的，也可能导致发酸，因此大家要弄清楚原因再分析南瓜粥还能不能喝 。
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