1、冷冻黄瓜的腌制方法 。先把买来的小黄瓜尽量多洗几遍 ， 洗干净泥沙和农药残留，把洗好的小黄瓜用盐去一下水分，大约腌制5小时 。腌好的小黄瓜拿出晾干 。将三斤酱油倒入锅内、放入二两醋，这样小黄瓜腌出来才会脆 。之后放入两颗八角和适量花椒 。酱油开锅后，关火放凉 。把晾干的黄瓜放入一个无油无水的盆中，把切好的姜、蒜、辣椒倒入，把凉透的酱油浇上 。最后再撒点熟白芝麻 。然后用保鲜膜封起来 ， 放入冰箱冷藏一天即可食用 。
【冷冻黄瓜的腌制方法】2、小炒黄瓜片的做法步骤 。黄瓜洗净后切片，加盐腌渍5分钟；腌好后沥干水分备用 。猪肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片 。猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟 。热锅倒油，滑散肉片 。加入小米椒、蒜片，爆香 。倒入黄瓜片，以大火翻炒1-2分钟 ， 加盐、白糖调味 。关火，淋入少许香油即可 。
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