1、原料：鸡蛋，50度以来上的白酒，源食盐，粗盐 。
2、鸡蛋用食盐搓洗干净，放在淡盐水里浸泡30分钟 。
3、取出晾干，保证蛋壳表面无油无水 。
4、腌制用的容器洗干净晾干，保证无油无水，瓶底垫一层粗食盐 。
【冬天咸鸡蛋的腌制方法窍门】5、晾干的鸡蛋完全浸入高度白酒里，滚一圈 ， 拿出来 。
6、沾了白酒的鸡蛋放到食盐里，再滚一圈，让蛋壳裹满盐 。
7、鸡蛋摞放到罐子里 ， 用粗盐填满即可 。
8、然后密封罐罐 ， 放到能晒到太阳的地方 ， 30天以后即可食用 。
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