白凉粉主要成分是水、植物胶质 。白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹剔透、清爽可口等特点，风味怡人，其食用方法多种多样 ， 不仅可以直接食用 ， 还可做成各种甜品 。
做法：
【白凉粉主要成分是啥】1、将凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火 。
2、倒入可耐热的容器中 ， 自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右 。
3、将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋、鲜酱油、盐、糖、香油和泡椒汁 ， 最后撒上一层芝麻搅拌均匀 ， 冷藏后食用，口感更好 。
