1、开始蒸时蒸汽流量控制得小些 ， 蒸3-5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动 ， 使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸15-20分钟，以熟透为准 。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握 ， 如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平整 。
【蒸蛋糕要蒸多少时间】2、一般来说 ， 蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽温度都会影响蒸蛋糕的时长 。
1、开始蒸时蒸汽流量控制得小些 ， 蒸3-5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动 ， 使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸15-20分钟，以熟透为准 。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握 ， 如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平整 。
【蒸蛋糕要蒸多少时间】2、一般来说 ， 蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽温度都会影响蒸蛋糕的时长 。
