1、兔子一只，油适量，盐适量 ， 姜适量，八角适量，桂皮适量，陈皮适量，八角适量，葱适量，酱油适量，味精适量，鸡精适量，花椒适量 ， 青椒适量，红椒适量 。
2、将兔子宰杀之后取出内脏 ， 清洗干净后剁成大小差不多的块备用，青椒、红椒、切碎，葱、姜、蒜切片备用 。
3、锅烧热后倒入适量的油加热，油全熟的时候放入葱姜蒜爆香，然后立马把兔肉放入快速翻炒 。
4、再翻炒的过程中加入盐、味精、鸡精，翻炒均匀后加入适量的清水炖煮 ， 待水烧开后加入所有的调料 。
5、大火煮至汤汁浓稠后转小火，继续炖煮 ， 大概兔肉可以用筷子戳烂的时候，也就是快熟的时候加入青椒、红椒 。
【兔肉是怎么做的】6、最后加入适量酱油 翻炒均匀，撒上香菜即可出锅 。
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