咖喱鸡块：
1、将鸡肉收拾干净，适当切块 ， 放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥；
2、锅中放油烧至五成热 ， 下土豆炸至结壳黄亮时 ， 捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用；
3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味 ， 加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可 。
红烧土豆鸡块：
1、鸡和土豆切块儿；
2、 锅里放油开大火，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后 加入鸡块、土豆块，翻炒几下 ， 炒均匀；
3、 加入料酒、老抽、糖，加水适量 ， 盖锅盖转中火炖，中间翻动别糊锅；
【鸡和土豆怎么做好吃】4、 快干汤时放盐、鸡精出锅，最好再撒点葱和香菜 。
