1、准备：牛排肋骨、黄油、番茄、海盐、黑胡椒、芦笋 。
2、牛排提前半小时解冻 。解冻后拆开包装袋，用纸巾吸去血水 ， 无需清洗 ， 备用 。锅预热，热度足够才能迅速把肉汁锁在牛排中 。
3、不确定热度的可以浇一点点水试试，水珠呲啦呲啦在锅中翻滚说明锅的热度ok了 。牛排两面各煎40秒钟 。
4、普通平底锅煎可加少许橄榄油或黄油 。两面分别再煎20秒 ， 出现格菱纹路 。夹住牛排，竖起来煎有脂肪的一边 ， 慢慢滚动几秒即可 。
【牛排肋骨的家常做法】5、余油煎芦笋和厚切的番茄片，或者其他蔬菜 。盛出装盘，并根据你的喜好在牛排上撒海盐和黑胡椒 。切开是完美的七分熟 ， 喜欢全熟的可以加长煎的时间 。
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