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铁锅炖饼子怎么做

经验分享小常识

1、玉米面和小麦面粉各半，再加入1小勺泡打粉，混合均匀
2、慢慢倒入热水 ， 用筷子搅拌成絮状，揉成面团醒发
3、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料
4、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟
5、青红椒切丝，准备各种配料
6、锅烧热 ， 用生姜抹一遍锅底
7、加入油 ， 油烧热后放入鲫鱼
8、一面煎好之后翻面 ， 将两面都煎至金黄，将煎好的鲫鱼盛出
9、锅中热油 ， 放入姜、蒜、大料、干辣椒，放入豆瓣酱
【铁锅炖饼子怎么做】10、炒出香味，将煎好的鲫鱼放入锅内 ， 倒入水，加入生抽、老抽、料酒
11、加入白糖小火炖，将面团分成剂子 ， 做成圆饼
12、将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖
13、饼熟后 ， 放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了

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