根据情况而定 。不同的温度，湿度都有影响 。在常温下及干燥的环境下大约泡制20天左右即可，若湿度较高大约要一个月左右 。通常泡上五十天左右食用效果为最佳 。在浸泡的过程中，大蒜会逐渐变为绿色，属正常现象，可以食用 。
【醋泡大蒜多久可以吃】大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎 。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味 ， 蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，可作调味料 。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。
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