1、主料：牛肉(100克)，新鲜玉米粒(200克)，马蹄(10个)，云吞皮(300克) ， 葱(3根)，芝麻(1汤匙) 。辅料：盐(适量)，油(适量) ， 沙拉酱(2汤匙)，酱油(少许)，鸡粉(少许)，淀粉(少许)，胡椒粉(少许) ， 香油(少许) 。
2、牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的?。?加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右 。
3、马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒 ， 除了牛肉丁和葱叶外，其它丁放进盆子 。
4、热锅放少量食用油，把腌制好的牛肉丁爆炒片刻 ， 转成白色 。
5、倒下玉米粒、葱和马蹄粒 。
6、翻炒片刻，至味道均匀 。用盆子盛起，加上葱叶部分 。
7、食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油 。
8、加上白香芝麻 ， 用筷子搅拌均匀 。
9、云吞皮摊开，用汤匙舀起拌好的馅料，放在云吞皮中间位置 。
10、折起一边，再折起另一边，中间和两头沾点水封口 。至全部包好 。
11、锅里放适量食用油，烧至8成热，放进牛肉卷中火炸至两面金黄色 。
12、捞起、用吸油纸吸干油分 。
【脆酥牛肉卷怎么做】13、稍稍冷却后即可食用 。
