【什么食物的胆固醇含量会过高】牡蛎 这种颇受欢迎的食材可以为健康带来很多益处，但对于胆固醇过高的患者来说则不宜食用 。因为在85克牡蛎中就含有60.1毫克的胆固醇 。
动物油 动物油就是动物脂肪，动物油以猪油为代表 ， 含饱和脂肪酸和胆固醇较多 。是否要食用动物油 ， 吃多少，关键看自己的日常膳食组成 。如果平日吃猪牛羊肉已经很多，从中得到了大量动物脂肪，就尽量不要再吃动物油了 。如果平日基本上是素食，就可以适量用动物油来烹调，反而可以起到平衡脂肪酸构成的作用 。
蛋黄 蛋黄中含有较多胆固醇(平均每个蛋黄含有250-300mg)，蛋白则没有胆固醇，因此多吃蛋黄有可能会诱发血胆固醇的升高 。实验表明，老年人每天吃2个以上蛋黄，的确能引起血胆固醇的升高 。对于健康的成年人来说 ， 一天一个鸡蛋黄是对健康有益的 ， 但是对于高血压、高血脂、糖尿病的人来说，应少吃蛋黄 。
动物内脏 动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等，大多都属于高胆固醇食物 。因此 ， 为了避免摄入过量的胆固醇，因此应该严格限制进食动物内脏 。
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