【鱼香茄子煲做法】1、茄子切成条，加白醋搅拌，辣椒切条，生姜切末，小葱切碎，大蒜切末 ， 猪肉切碎 ， 碗中放入糖、醋、生抽、清水搅拌均匀 。
2、起锅烧油 ， 放入茄子，炸至茄子变软，捞出控油，起锅烧油 ， 放入肉末炒香，加入葱、姜、蒜末继续翻炒，加入辣酱 ， 炒出红油 。
3、放入茄子、青红椒、调好的料汁，翻炒均匀 ， 加入水淀粉勾芡，放入煲中 ， 即完成鱼香茄子煲的制作 。
【鱼香茄子煲做法】1、茄子切成条，加白醋搅拌，辣椒切条，生姜切末，小葱切碎，大蒜切末 ， 猪肉切碎 ， 碗中放入糖、醋、生抽、清水搅拌均匀 。
2、起锅烧油 ， 放入茄子，炸至茄子变软，捞出控油，起锅烧油 ， 放入肉末炒香，加入葱、姜、蒜末继续翻炒，加入辣酱 ， 炒出红油 。
3、放入茄子、青红椒、调好的料汁，翻炒均匀 ， 加入水淀粉勾芡，放入煲中 ， 即完成鱼香茄子煲的制作 。
