猪绞肉就是用绞肉机绞出来的猪肉，猪绞肉可做肉丸子，包饺子，包包子、炸肉饼等 。比如眉豆烧绞肉 ， 做法如下：
【什么是猪绞肉】1、眉豆洗净后浸泡于冷水中约5小时 ， 捞出沥干水分，备用；
2、热锅放入橄榄油后加入蒜末爆香，放入猪绞肉炒散至猪绞肉颜色变白，倒入淡酱油炒香，再加入其余调味料拌匀；
3、于作法2锅中加入作法1眉豆和水煮至滚沸 ， 盖上锅盖改小火焖煮约20分钟，加入干海带芽烧煮至入味即可 。
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