【猪脑有什么功效与作用】首先：猪脑 ， 为猪科动物猪的大脑 。性寒，味甘 。人肝、肾经 。猪脑含有钙、磷、铁等元素，另含维生素B1 、维生素B2 、烟酸、维生素C等 。猪脑的食疗作用与功效:滋阴润燥，益精补髓 。主治肝肾阴虚，髓脑失充，头晕耳鸣，目眩，腰膝酸软等 。
其次：猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用 。方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时 ， 只要手抓几下，即可将血筋抓去 。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味 。
最后：猪脑食疗注意事项:猪脑以健康新鲜者为好，病猪脑切不可用；猪脑含胆固醇较高，不宜久服 。此外，猪脑与酒同服能促使动脉硬化形成，故两者不可同服 。
