红烧腐竹 。
【腐竹用水抄吗】主料：腐竹300g 。
辅料：黑木耳100g、胡萝卜50g、食盐10g、酱油20ml、葱5g、耗油10ml、姜5g、蒜5g、食用油20ml、料酒10ml、白糖10g 。
1、腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片；
2、锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片；
3、下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒；
4、加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻；
5、待汤汁收浓时，加入适量蚝油；
6、翻炒均匀即可出锅 。
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