1、鱼丸一般为冷冻保存，所以鱼丸应事先过开水煮熟 ， 这样不容易粘锅 。
2、出锅后，沥干水备用 。
3、葱切末，不爱吃姜的可以切成片 。
4、青椒洗好滚刀切 ， 备用 。
5、鱼丸一剖两半备用，锅底热后，倒入食用油 。
6、油热后放入葱姜末 。
7、放入青椒翻炒至七成熟 。青椒不易入味 ， 应早放盐 。
8、一定要先炒青椒
9、青椒口味较为清淡，放一点酱来提味 。
10、倒入鱼丸翻炒（鱼丸记得一剖两半，否则太大了） 。
【鱼丸炒青椒】11、翻炒至青椒颜色暗一些了就可以出锅啦 。
