材料：
盐，生抽，鸡精 ， 香油，葱，姜，两千两百克牛肉高汤，一百克红薯淀粉，一斤牛绞肉，一个鸡蛋 。
做法：
【牛肉闷子的做法谁会】牛肉高汤开大火烧开后，加入适量盐、生抽、鸡精调味，转小火继续加热 。将红薯淀粉放入塑料袋或保鲜袋中，用擀面杖将颗粒擀碎 ， 擀成粉末状后放入盆中 。将葱姜切末、肉切成小块或条状，放入红薯淀粉中并用筷子搅拌均匀 。在红薯淀粉中倒入三分之一的牛肉高汤，迅速用筷子搅拌成没有颗粒的糊状粘稠物；剩余骨汤继续用小火加热 。在红薯淀粉中倒入剩余牛肉高汤 ， 再次搅拌成没有颗粒的糊状粘稠物 ， 并加入一勺香油拌匀 。将淀粉糊倒入碗中，将鸡蛋打散均匀后淋在淀粉糊上，放入蒸锅，大火将蒸锅中的水烧开后中火蒸四十分钟 。将蒸好的焖子取出，在室温中放凉变硬，切成薄片即可食用 。
