1、拌馅的时候，先把准备好的肉馅打散 ， 然后慢慢的分几次加水搅拌，顺着一个方向搅拌，这样的肉馅口感细腻松软；
2、饭店多用老汤拌馅，可以使馅料口感更好更有层次，家庭主要用水，比较方便；
【求包子料油的做法有会的吗】3、肉馅打上劲了以后 ， 按照平时拌馅的方法做即可；
4、正常准备馅料，再准备一块皮冻 ， 用猪皮熬制好的皮冻，分成小块 ， 包的时候，放了馅料之后在放一块皮冻包好即可；
5、如果是牛肉馅的，可以用荤油拌馅，把荤油用锅化开，和牛肉一起拌匀，再调味 。
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