做霉豆瓣的用料有蚕豆500克、辣椒酱800克、白酒400克 。
做法如下：
【霉豆瓣怎么做】将蚕豆500克每粒切成两半 ， 备用；将蚕豆放入水中泡软 ， 剥去蚕豆皮 ， 洗净，沥干，备用；簸箕提前洗净，晒干，铺一层构叶，备用；将蚕豆瓣均匀铺在簸箕上 ， 上面再铺一层构叶；将簸箕放到阴凉处发酵 ， 直至蚕豆瓣长满毛霉；直接将长有毛霉的蚕豆瓣拌入辣椒酱800克，掺入白酒400克即可 。
做霉豆瓣的用料有蚕豆500克、辣椒酱800克、白酒400克 。
做法如下：
【霉豆瓣怎么做】将蚕豆500克每粒切成两半 ， 备用；将蚕豆放入水中泡软 ， 剥去蚕豆皮 ， 洗净，沥干，备用；簸箕提前洗净，晒干，铺一层构叶，备用；将蚕豆瓣均匀铺在簸箕上 ， 上面再铺一层构叶；将簸箕放到阴凉处发酵 ， 直至蚕豆瓣长满毛霉；直接将长有毛霉的蚕豆瓣拌入辣椒酱800克，掺入白酒400克即可 。
